【木こりの燻製屋】土地を語る燻製の味わい
地域の森林から生まれる未利用材と、この土地で愛される食材を掛け合わせることで、厚岸ならではの味を創り出しています。このプロセスは、私の中心的な仕事である林業と地域食文化を結びつけるだけでなく、資源活用の大切さを強調し、環境保全と美味しさを両立できることを示しています。